Zrající sýr Konopáč z Ofčího statku Brníčko nedaleko Olomouce je vyroben ze syrového ovčího mléka s přídavkem konopných semínek. Obsahuje sůl a kapku syřidla. Jeho zrání trvalo 8 měsíců. Jednotlivé kousky jsou vakuované a zdobené skutečným konopným listem. Uchovávat jej doporučujeme v teplotě do 24 stupňů, nebo v lednici, zabalený do látky, kterou každé tři dny "osvěžíme" v solném roztoku.
Chuť zrajícího sýru Konopáče je výrazně jiná než u zrajícího sýra Brníčko bez konopných semínek, i přesto, že je použité stejné ovčí mléko. Semínko samotné má téměř neznatelně oříškovou chuť, kterou v sýru nepostřehnete. Intenzitu chuti Konopáče si proto výrobce vysvětluje schopnostmi semínka ovlivnit mléčné zrání. Potvrzení této teorie stále čeká na zvídavého studenta, který by si na toto téma mohl napsat skvělou bakalářskou práci :)
Konopná semínka si právem říkají superpotravina. V čem jsou tak úžasná a proč o nich všichni mluví? Proč si je každé ráno sypeme do jogurtu? Mrkneme na tajemství omega 3 a 6 nenasycených mastných kyselin. Příběh konopného semínka začíná.
